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トップ > レシピ・特集 > 濃厚で贅沢な味わい!ナッツの女王Pistachio

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他のナッツに比べて多くの栄養を含むピスタチオ。
今話題のピスタチオを使ってお菓子やパン作りをしてみませんか??
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ピスタチオってどんなナッツ??

他のナッツ類と異なる独特の風味があり、ピスタチオグリーンと呼ばれる鮮やかな緑色がとても特徴的です。
ナッツの種類のなかでもとりわけ実が柔らかく、しっとりした濃厚さも感じられます。
ビタミンやミネラル、身体にとって良質な脂肪分が豊富に含まれ、健康や美容にも良い効果が期待できることから「ナッツの女王」と呼ばれています。

ナッツの女王と呼ばれる理由!ピスタチオに含まれる主な栄養素

栄養素 効果
ビタミンB2 糖質や脂質、タンパク質の消化を助け、エネルギーに変える役割
ビタミンB6 免疫機能の正常な働きの維持
オレイン酸・リノール酸 コレステロール値を下げ、健康増進の効果
ルテイン・ゼアキサンチン 強力な抗酸化作用を持ち、老眼や白内障など目の病気予防に効果
β-カロテン 肌の健康を維持する美肌効果、免疫の増強効果
カリウム 塩分を排出し高血圧予防、余分な水分を排出しむくみの改善
鉄・銅 赤血球の形成や多くの体内酵素の正常な働きを助け貧血予防効果
食物繊維 便秘の予防などの整腸効果、血糖値上昇の抑制

マルサンパントリーで販売中のおすすめピスタチオ商品を紹介します!

ピスタチオホール、パウダー、ペーストと豊富に取り揃えております♪

  • シシリー産ピスタチオホール
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    イタリアシシリー産ピスタチオの未熟を摘果。鮮やかなグリーン色が特徴!ケーキなどのトッピングにどうぞ。

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  • ピスタチオムキミ
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    アメリカ産ピスタチオの殻を剥き、使いやすくした商品です。シシリー産のものに色の鮮やかさは劣りますが、お手頃なお値段となっています。

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  • ピスタチオダイス
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    アメリカ産ピスタチオホールを8割しました。刻む手間いらず!スイーツのトッピングなどにどうぞ。

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  • ピスタチオプードル
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    アメリカ産ピスタチオ100%のプードルです。 いつもの材料のアーモンドプードルと混ぜたり置き換えて使ってください。

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  • ピスタチオペースト
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    イタリア産皮むきグリーンピスタチオを原料に使用し、ローストしたものを丁寧に練り上げて作ったペーストです。ピスタチオ独特の豊かな風味が活きています。

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  • ピスタチオソース
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    少量のご使用で簡単に色、味、香りを表現出来ます。鮮やかな緑色のクリームを作ったり、パン生地にも使用出来、しっかりと表現が出来ます。

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教えて!ピスタチオはどうやって使ったらいいの?

Q.ローストは必要??

お菓子に混ぜ込む際にはローストが必要です!
ピスタチオの鮮やかな色味を消さないよう、140〜150℃のオーブンで様子を見ながら、8〜10分前後ローストしてください。
高温でローストすると、焦げてしまう可能性があります!
トッピングなどに少量で使う場合は、ローストしなくてもOKです!

Q.ピスタチオプードルをどうやっていつものレシピに置き換えたらいいの?

いつものレシピの「アーモンドプードル」を「ピスタチオプードル」に置き換えるだけで、お菓子のバリエーションがグンと広がります!
ピスタチオプードルはアーモンドプードルに比べ油分が多目に感じますので、使用する際は何割か置き換えにしたり、薄力粉と混ぜるのもおすすめです!

Q.どういう食材と合わせたらいいの?

ラズベリーなどのベリー系の食材です!
ベリーの程よい酸味がピスタチオの独特な風味を引き立たせます♪
また、見た目もピスタチオグリーンとベリーの赤色できれいな色味になりそうですね♪
もちろんチョコレートとも相性ばっちりです◎

ピスタチオを使ったおすすめレシピはこちら

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    チョコレートとピスタチオのムース

    ピスタチオペースト使用!
    ピスタチオとチョコレートの絶妙なマリアージュ♪

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    ピスタチオ香る♪3層のタルト

    ピスタチオペースト使用!
    ピスタチオと相性の良いベリーと合わせました!

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    ピスタチオのシフォン

    ピスタチオペーストとプードル使用!
    ナッツの香ばしさが香るシフォンケーキです♪

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    ピスタチオのマーブルケーキ

    ピスタチオペーストとプードル使用!
    ピスタチオグリーン生地とのマーブルがかわいいパウンドケーキです

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    マリトッツォ風ピスタチオのクリームパン

    ピスタチオペーストとプードル、ダイス使用!ピスタチオダイスの食感が楽しいクリームパンです☆

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    ピスタチオのカスタードクリームパン

    ピスタチオペーストとプードル使用!
    クリームにもピスタチオを練り込んだクリームパンです☆

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    ピスタチオのベイクドチーズタルト

    粉類なしで滑らかな舌触り♪

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    ピスタチオのマーブルミニ食パン

    ふんわり巻いてふわっと食感☆

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    ピスタチオとクランベリーのマフィン

    クランベリーの酸味とピスタチオの風味がベストマッチ

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    ピスタチオのバタークッキー

    さくさく、ほろほろ食感が楽しい☆

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