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トップ > レシピ・特集 > マルサンパントリーオリジナル「愛媛県産・栗」をご紹介します♪

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愛媛県



みかんやキウイフルーツの産地として知られる愛媛県で、栗の生産が有名なのはご存知でしょうか。
茨城県や熊本県に次ぎ日本で生産第3位を誇る愛媛県産の栗は、大粒で上品な甘みが特徴的です。
その愛媛県産栗のみを使用したマルサンパントリーオリジナル商品をご紹介します♪♪


マルサンパントリーオリジナルの愛媛県産・栗商品はホール、小割れ、ペーストといろいろな種類を揃えております!
栗はパンやお菓子、料理など、なんにでも合う食材なので、いつものお菓子やパンを贅沢で見た目にも豪華な仕上がりにしてくれますよ!

  • 渋皮栗とは・・・

    栗の一番外側の硬い皮(鬼皮)だけを剥き、繊維状の茶色い皮を残した状態のことで、そのまま食べるのではなく、渋皮煮にしてお料理やお菓子に使うのが一般的です。
    “渋皮”と名前だけ聞くと苦いのかな?とも思いますが、実際はほどよい甘みで、栗の風味をよく感じられます。
    また、栗の渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化防止やガン予防に効果があるとも言われています!

  • 黄栗とは・・・

    黄栗は栗の鬼皮と渋皮を剥いた状態のことをいい、主に甘露煮にして使用されます。
    黄色がとてもきれいにでるので、お菓子のトッピングに使うと華やかさがでますね♪
    渋皮栗よりも、より栗の甘みや栗らしさを感じることができます。
    栗にはビタミンCが多く含まれており、このビタミンCはでんぷん質に包まれている為、加熱しても壊れにくく、調理をしてもしっかりと体内に取り入れることができます!

抜群の存在感で豪華に!! 1級ホール栗

 
渋皮栗 1級ホール栗
むき黄栗 1級ホール栗
渋皮栗ホール
むき黄栗ホール
特徴
● 1級のホール栗を贅沢に使った甘露煮
● サイズ M−L(1粒14〜22g)
● 22〜34粒入り(固形量500g)
● 糖度 37±2°
● 上品な甘さ
● 栗の風味を良く感じられる
特徴
● 1級のホール栗を贅沢に使った甘露煮
● サイズ M−L(1粒13〜22g)
● 22〜37粒入り(固形量500g)
● 糖度 37±2°
● 上品な甘さ
● 色鮮やかな黄色
ホールタイプなので、栗の形を活かして焼菓子やケーキ、デザートのトッピングにおすすめです!
そのまま食べても美味しいですよ◎


贅沢に混ぜ込んで!! 身割れ栗

 
渋皮栗 3級小割れ栗
むき黄栗 割れブロークン栗
渋皮栗ブロークン
むき黄栗ブロークン
特徴
● 身割れ栗が混ざった甘露煮
● 固形量500g
● 糖度 37±2°
特徴
● 1/4〜1/6以上の身割れ栗
● 固形量500g
● 糖度 37±2°
小割れタイプの為砕く必要がなく、そのまま焼菓子に混ぜ込んだりパン生地に練りこんだりして使えます!


全体に広がる栗の風味!! ペースト栗

 
渋皮栗 ペースト
むき黄栗 ペースト
渋皮栗ペースト
むき黄栗ペースト
特徴
● 渋皮の深い色合い
● 和洋酒との相性◎
● ツヤがある
● 糖度 50±2°
特徴
● 色鮮やかな黄色
● ほうじ茶や抹茶との相性◎
● ツヤ良くなめらか
● 糖度 50±2°
なめらかなペーストなのでクリームや生地に混ぜ込みやすく、馴染みやすいです。
リキュールと合わせるとより香りが引き立ちます♪

おすすめレシピをご紹介!!

作りたいレシピに合わせていろいろ試してみてはいかがですか♪♪

  • チーズケーキ
    ごろごろマロンチーズケーキ

    渋皮栗ホール、むき黄栗ホール、渋皮栗ペーストを贅沢に使いました♪

    レシピを見る

  • パウンドケーキ
    はじける栗のパウンドケーキ

    渋皮栗の小割れを贅沢に入れました♪

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  • マロンタルト
    マロンタルト

    フィリングに渋皮栗ペーストを使っています♪

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  • 栗蒸しようかん
    栗蒸しようかん

    むき黄栗ホールを使ったもっちり食感の蒸しようかんです!

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  • 鬼栗蒸しパン
    黄栗蒸しパン

    むき黄栗ブロークンをたっぷり乗せました!

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  • 黄栗モンブラン
    モンブランタルト

    むき黄栗ペーストを使った黄色が美しいモンブランです!

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