黄栗入り！台湾風カステラ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
太白ごま油をボウルに入れて湯せんにかけ、80℃まで温めます
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2
予めふるった粉類を一度に入れて滑らかになるまで混ぜます
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3
温めた牛乳(40℃)を加えて混ぜます
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4
卵黄を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます
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5
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます(途中数回に分けてグラニュー糖を加えます)
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6
５のメレンゲを４に3回くらいに分けて加え混ぜます
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7
型に半量程流し入れ、荒くカットした栗を散らし入れ、その上から残りの生地を流し入れ表面をならして、150℃で約65分湯せん焼きをします
