甘夏みかんのパリブレスト by マルサンパントリー
材料 （約15cmのリング1個分）
■フィリング
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- カスタードクリーム
- お好みの量
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- ホイップクリーム
- お好みの量
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- 甘夏みかんのシロップ漬け
- お好みの量
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- トッピング用パウダーシュガー
- お好みの量
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
鍋にバター、牛乳、水、塩を入れ中火にかけます。沸騰してきたらふるった粉（☆）を一度に加え、焦がさないように手早く混ぜます
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2
やや強めの弱火で粉にしっかりと火が通るように混ぜます。ひとまとまりになり、鍋底に薄くはり付くようになったら火からおろします
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3
火が入りすぎないようにすぐにボウルに生地を移し、溶きほぐした卵を少量ずつ加えその都度よく混ぜます。滑らかになるまで卵の量を加減していきます
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4
絞り袋に入れ直径15㎝～16㎝程のリング状に絞り出します
霧吹きをして、お好みでアーモンドスライスをのせ、200℃…約15分、180℃…20分、160℃…10分しっかりと焼成します -
5
冷めたらスライスし、お好みでカスタードクリーム、ホイップクリーム、甘夏シロップ漬を飾ります
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6
蓋を被せ、トッピング用パウダーシュガーを振りかけて完成です
卵は個々の差があるため、2個で滑らかさがでない場合はプラスで足していただいてもかまいません
