Wかぼちゃベーグル by マルサンパントリー
材料 （5個分）
■生地材料
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- 強力粉
- 250g
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- 砂糖
- 15g
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- かぼちゃフレーク
- 25g
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- 塩
- 4.5g
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- 水
- 195g
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- 手粉（手ごねの場合）
- 分量外
■フィリング・その他
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- かぼちゃ甘露煮(10mmダイス)
- お好みの量
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- かぼちゃの種
- お好みの量
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- はちみつ
- 大さじ１
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- お湯
- ２L～
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
かぼちゃ甘露煮は水分を取っておきます -
2
【生地作り】
ホームベーカリーの内釜に生地材料を入れて一次発酵まで行います（捏ね約15分、一次発酵約15分）
手ごねでもOK！ -
3
【分割及び成形】
5等分にして、生地を広げます（10cm×20cm程度）
※生地が柔らかいので、必要に応じて手粉をしてください -
4
かぼちゃ甘露煮を上下に並べます
中心に向かって上下から巻きます -
5
上下を中心で合わせるように巻きます
巻き終わりはしっかりと摘まんで閉じます -
6
生地の端の一方を平らにして、反転させてもう片方の端で巻きこんで閉じます
クッキングシートに個別に乗せておくと、作業性が良いです◎ -
7
【二次発酵】
ふきん、ベーキングシートをかけて室温で約15分～20分、発酵をとります
※この間にフライパンや鍋でお湯を沸かします -
8
【ケトリング】
お湯にはちみつを入れて、片側30秒ずつ生地を茹でます
茹で上がったら天板に取り、お好みでかぼちゃの種をトッピングします -
9
【焼成】
190℃に予熱したオーブンで約190℃～200℃約18分焼成します
・かぼちゃフレークは水分を吸うので、通常よりも多く生地に水が入っています
・お好みでチョコやクリームチーズ等を加えても美味しいです♪
お好きなアレンジを楽しんでください！
