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チョコレート選びNAVI

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大東カカオ(日本)/スペリオールプラティーク56%
大東カカオ(日本)スペリオールプラティーク56% 魅力的な味と価格で、登場以来バレンタイン期間のクーベルチュールで売れ筋No,1!
すきっとしたクセのない甘さとカカオの香りがしっかり感じられるクーベルチュールです。作業性も良く、生チョコから焼き菓子まで、どんなお菓子にも使用できます。
大東カカオ(日本)/スペリオールソワブラン35%
大東カカオ(日本)/スペリオールソワブラン35% ホワイトクーベルチュールの中で売れ筋No,1!
非常に甘さを抑えた味わいが大人気。ホワイトチョコレートのねっとりとした後を引く甘さがないので食べやすいと好評です。
作業性も良く、生チョコから焼き菓子まで、どんなお菓子にも使用できます。
大東カカオ(日本)/エクアトゥール70%
大東カカオ(日本)/エクアトゥール 研ぎ澄まされたビター感
限りなくピュアなアロマが特徴です。
作業性も良く、生チョコから焼き菓子まで、どんなお菓子にも使用できます。

メーカーから選ぶ
大東カカオ(日本)
大東カカオ 1924年創業。
日本初の原料用チョコレートメーカーとして、数多くのクーベルチュールを生産・供給しています。材料の受け入れから製品の出荷まで、徹底した品質管理のもと行っています。日本人の口に合う風味のチョコレートは幅広い層から人気を博しています。
カレボー(ベルギー)
カレボー 1850年創業。
以来160年以上に渡り、ココアおよびチョコレート製品を製造し続ける老舗メーカー。
カカオ豆の調達にはじまり店頭の最終製品まで全段階、一貫して製造しています。
流動性・作業性ともに高いチョコレートはプロ・アマ問わず人気です!
ヴァローナ(フランス)
ヴァローナ 1922年創業。
世界各地にカカオ豆の契約農園を持ち、栽培から収穫・発酵・乾燥・豆の選定まで、現地スタッフと二人三脚で行っています。
極上のカカオ豆と伝統製法で産み出す味わい深いチョコレートは、世界のパティシエに支持されています。
カカオバリー(フランス)
カカオバリー 1842年創業。
以来160年以上にも渡り、世界中のショコラティエやパティシエにチョコレートを供給し続ける老舗メーカー。
高品質のカカオ豆から生まれる、カカオバリー社の伝統と信頼のチョコレートは、世界中に多くのファンを持ちます。
ベルコラーデ(ベルギー)
ベルコラーデ 1988年創業。
創業より20余年という、若く急成長中のメーカー。世界各地の選び抜かれた最高ランクのカカオ豆を使用しています。
最新設備の中でベルギーの伝統的手法を用い、香り高く気品のある味わいのチョコレートを産み出しています。

カカオ分で選ぶ
スイートチョコレート(乳製品が入らないチョコレート)
75% 大東カカオ(日本) スペリオール・タンブル(250g、500g、1kg) 苦味と渋みの調和と濃厚さが際立ち、高級さと大人のダークさを兼ね備えた味わい
70% 大東カカオ(日本) スペリオール・エクアトゥール(250g、500g、1kg) エクアドル産のカカオを主体に、香料をいっさい使わず作り上げた酸味のある味わい
70% ヴァローナ(フランス) グアナラ(250g、1kg) 深い苦味と酸味、持続性の強い香りが特徴のハイカカオなブラックチョコレート
67% 大東カカオ(日本) セレクショーネ ノワール(500g、250g) カカオマスリッチと程よい酸味で深みのあるカカオ風味を引き立たせたエキストラビターチョコレート
66% 大東カカオ(日本) スペリオール アコール(1kg、250g) カカオ豆を低温ローストし、カカオの華やかな香りを引き出した汎用性の高いまろやかな味わい●酸味控えめ
66% 大東カカオ(日本) ヴェルジェ(1kg、250g) 稀少なマダガスカル産のカカオ豆を使用。独特の果実感を持ったショコラ●フルーツやナッツとの相性抜群
66% ヴァローナ(フランス) カライブ(250g、1kg) カリブ諸島原産のカカオ豆「トリニタリオ種」を使った他には真似のできない最高級のセミスイートチョコレート
59.5% カレボー(ベルギー) 3815(1.5kg、250g) 豊潤な香りと非常にビターなダークスイートチョコレート●ココアバターがやや多めで流動性に優れている
56% 大東カカオ(日本) スペリオール プラティーク(1kg、500g、250g) フレーバービンズをブレンドした、カカオの豊かな風味そのままのスタンダードスイートチョコ●当店人気No,1
56% ヴァローナ(フランス) カラク(250g、1kg) エクアドル原産のカカオ豆『アリバ種』のほのかな酸味が特徴、クラッシックな味わい
55.7% カレボー(ベルギー) 811(250g、1.5kg) ココアバターが多く入ったスイートチョコレート●ヨーロッパで最も好評のグレート●カレボーの他商品より粘度が高め
55% 大東カカオ(日本) フォンセ(250g、1kg、500g) 中南米産のフレーバービーンズの風味とスパイシーなバニラの香りが見事に調和したスイートタイプ。
55% カカオバリー(フランス) エクセランス(1kg) バリー社の自信作でありヒット商品!型抜き、コーティング、ガナッシュ、ムース、デコール向き
55% ベルコラーデ(ベルギー) ノワールセレクシオン(1kg) バランスのとれた風味と、ほどよい甘さのダーク・クーベルチュール●チョコレート本来の芳醇なカカオの香り
52% 大東カカオ(日本) セレクショーネ バニーユ(500g、250g) エクアドール原産のカカオ豆『アリバ種』のフローラルな香りとマイルドテイストのスイートチョコレート
ミルクチョコレート(前脂粉乳、脱脂粉乳、クリーム、粉乳などを含む)
40% ヴァローナ(フランス) ジヴァララクテ(250g、1.5kg) 天然バニラとモルト未精製糖のほのかな苦味のある独特のミルクチョコレート●マンゴー、アプリコットなどに合わせると上品
38% 大東カカオ(日本) ラクテ(1kg、500g、250g) 中南米産のフレーバービーンに北欧産の乳をふんだんに使用。コクのあるミルク感が特徴
38% 大東カカオ(日本) レガール(1kg、500g、250g) ドミニカ産カカオの酸味とフランス産ミルクのコクがバランスよく調和●生乳感たっぷりでくせがない
36% ヴァローナ(フランス) キャラメリア(250g、1kg) 牛乳をゆっくり加熱することにより、なめらかで厚みのあるキャラメルの味わいを生み出している
35.3% カレボー(ベルギー) 823(1kg、250g) ミルクの風味が豊かで色合いも美しく、最もポピュラーなミルクチョコレート
35% 大東カカオ(日本) セレクショーネ オーレ(500g、250g) 北欧のミルクにベネズエラ産のクリオロ種のカカオの香りをブレンド●甘さをおさえた上品な味わい
34% ベルコラーデ(ベルギー) レ・セレクシオン(1kg) 世界中で最も広くご愛好頂いているミルクチョコ●良質なミルクの風味と快いカカオの香りが絶妙のバランス
ホワイトチョコレート(ココアバターにミルク・砂糖などを加えて作るチョコレート)
35% 大東カカオ(日本) スペリオール ソワブラン(1kg、500g、250g) 牛乳らしい自然なミルキーさと穏やかなカカオの香り●非常に甘さをおさえた上品な味わい●ホワイトクーベルで当店人気NO,1
35% 大東カカオ(日本) スペリオール メルブラン(1kg、500g、250g) ミルキーな香りとコクのあるうまみを厳選素材により作り上げた重厚感のあるホワイトクーベルチュール
32% 大東カカオ(日本) セレクショーネ ブランシュ(500g、250g) フレッシュなミルクをたっぷり使い、キレのよい甘さのすっきりとした味とピュアな白さ
29% カレボー(ベルギー) W2(2.5kg、250g) 上品なバニラの香りとライトなミルクの風味が好バランスです●紅茶や抹茶と好相性
28% ベルコラーデ(ベルギー) ブランセレクシオン(1kg) 選び抜かれたミルクと高品質のカカオバターが作り出す繊細で気品のあるホワイトクーベルチュール
フレーバーチョコレート
41% 大東カカオ(日本) ストロベリー(250g) 甘酸っぱいさわやかなイチゴ味
39.7% 大東カカオ(日本) コーヒー(250g) ほろ苦いコーヒーとミルク風味の絶妙なバランス