冷やしてもおいしい チョコバナナケーキ by マルサンパントリー
材料 (マフィン型6コ取 1台分)
材料
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- 【A】アーモンドプードル
- 25g
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- 【A】米粉
- 25g
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- 【A】ココアパウダー
- 10g
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- 【A】ベーキングパウダー
- 0.3g
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- 【A】さとうきび糖
- 50g
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- 全卵
- 60g
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- 牛乳
- 10g
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- バナナ(正味)
- 80g
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- レモン果汁
- 10g
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- バナナエッセンス
- 3~4滴
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- 無塩バター
- 40g
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- 菜種油
- 10g
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- バニラオイル
- 2~3滴
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- バナナチップ
- 12個程度
トッピング
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- バナナ
- お好みの量
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- グラニュー糖
- お好みの量
その他
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
・湯せんのお湯を用意します(バター用)
・オーブンを170℃に予熱します -
2
離型油を型にスプレーし、茶こしで強力粉をふりかけ余分な粉をはらいます。
バナナチップを2枚ずつ、型に並べます。 -
3
無塩バターとなたね油を合わせ、湯せんで溶かします。
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4
バナナをフォークで潰し、バナナエッセンスとレモン果汁を加え混ぜ合わせます。
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5
【生地作り】
ボウルに【A】を入れてよく混ぜます。 -
6
全卵と牛乳を混ぜ合わせて、工程5)のボウルに加えて混ぜ合わせます。
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7
工程4)のバナナペースト、バニラオイルも加え混ぜます。
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8
工程3)の溶かしたバター類を3回程度に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
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9
バナナチップを敷いたマフィン型に等分に流し入れます。
型の半分くらいが目安です。 -
10
トントンと落として余分な空気を抜きます。
170℃で約18分焼成します。 -
11
焼き上がったら粗熱を取り、型から外します。
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12
【トッピング】
バナナをスライスし、焼き上がったバナナケーキの上に乗せます。
バナナの上にグラニュー糖をふりバーナーで炙ります。 -
13
完成です☆
お好みでアイスクリームを添えると良いです◎
型に離型油だけでなく、強力粉をふるうことで型離れがより良くなります◎