金時芋とクルミのパウンドケーキ by マルサンパントリー
材料 （パウンド型小1台分）
■生地
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- 有塩バター
- 100g
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- きび砂糖
- 75g
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- 全卵
- 2個
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- バニラオイル
- 2～3滴
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- ☆中力粉
- 100g
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- ☆アーモンドプードル
- 20g
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- ☆ベーキングパウダー
- 2g
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- クルミ
- 30g
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- 金時芋のスライス甘露煮
- 10～12枚程度
■その他
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- 黒ゴマ
- お好みの量
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- 金時芋スライス甘露煮シロップ
- 表面に塗る用
■使用した器具
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- パウンド型小
- 1台分
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
有塩バターをボウルに入れて室温に戻してから柔らかく練ります
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2
きび砂糖を数回に分けて加えながら、白っぽくなるまでよく混ぜます
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3
全卵を溶きほぐして数回に分けて加えてその都度よく混ぜます
そしてバニラオイルも加えて混ぜます -
4
☆の粉類をふるって加え、クルミをその上に加えたら滑らかにツヤよくなるまで混ぜます
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5
用意したパウンド型に生地の半量を入れ、金時芋の甘露煮を1／4にカットしてお好みの量を並べ、その上に生地を加えます
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6
さらに金時芋の甘露煮を1／2にカットしたものを上面に並べて黒ゴマを振り、180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、約40分焼きあげます
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7
ショックを与えて型から出し、金時芋甘露煮のシロップを刷毛で塗ります
お芋やかぼちゃと相性の良いきび砂糖を使うことで、特有の風味とコクがあり、まろやかな甘みを引き出せます！
またグラニュー糖などの他の砂糖よりも水分を多く含むのでしっとり感が出ます♪
