桜のチーズケーキ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
■ボトム作り ココアビスケットを砕いてボウルに入れ、無塩バターを加えて全体になじむように混ぜる。 1個あたり10g程度に分けて型に入れて底部を平らに敷き込む。
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2
■ケーキ生地作り ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて滑らかに寝るように混ぜ、粉糖、サワークリーム、コーンスターチ、溶きほぐした全卵を順に加えてその都度よく混ぜる。
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3
生クリーム、Wサクラプラス、バニラオイル、サクラリキュールを順に加えて、ダマのない滑らかな生地になるように混ぜる。 ※こし器でこして滑らかにひと手間かけると良い。
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4
1.に3.の生地を流し入れる。バットに入れ、天板に載せる。 バットに1.5cm程度の高さまで熱湯を注ぎ、160℃~170℃のオーブンで約30分湯煎焼きにする。
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5
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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6
冷ました生地の上にフルッタデコールをかける。
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7
【A】を合わせて泡立て、8分立てにする。絞り袋に入れて、生地の上に絞る。 サクラシェーブ、トッピング用パウダーシュガーをふりかけ、完成!!
ケーキ生地でグラニュー糖ではなく、粉糖を使う事でクリームチーズに滑らかに溶け込みます。
