ふんわりドーナツ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
生地材料をホームベーカリーに入れて、生地作りコースでミキシングします(約20分)
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2
一次発酵を70分～80分とり、発酵した生地を取り出してめん棒で伸ばします
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3
生地を二つ折りにしてベンチタイムをとります(10～15分)
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4
ベンチタイムの後、生地を1cmくらいの厚さに伸ばして直径8㎜のセルクルで抜きます。残った生地は丸めて(約40ｇ)お好みのドーナツの形に成形します
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5
仕上げ発酵します(30分)
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6
鍋またはフライパンに油を入れて、170℃～175℃くらいに熱して生地を揚げます
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7
2回くらいずつ返しながら、両面がきつね色になり、白い線が残るようなら揚げ上がりです(3分～4分)
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8
ペーパータオルを敷いた網にのせて油をきり、熱をとります
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9
仕上げに、菜箸等で横に穴をあけてホイップクリームを絞り入れます
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10
ドーナツシュガーをまぶして完成です
発酵をしっかりとることで、生地を落ち着かせ、ふわふわのドーナツに仕上がります♪
