うさぎがトンだ？！変身お月見パン by マルサンパントリー
材料 （12個分）
パン生地
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- 【A】強力粉
- 150g
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- 【A】水あめ
- 12g
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- 【A】インスタントドライイースト
- 2.5g
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- 【A】塩
- 2.5g
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- 【A】水
- 95g
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- 油脂(デリプランツコクバター)
- 18g
フィリング
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- 白あん
- 120g
トッピング
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
白あんを丸めておきます(1個10g)
焼成前にオーブンを190℃に予熱します
ホームベーカリーをご使用の場合は一次発酵までおこなってください -
2
【生地作り】
ボウルに材料【A】を入れて混ぜます
粉気がなくなってきたら台の上に移して捏ね、油脂を加えてさらに捏ねます -
3
【一次発酵】
生地が滑らかになったらひとまとめにしてボウルに戻し、布巾をかけ約40～50分一次発酵します -
4
【分割及びベンチタイム】
1個約22gの生地を12個分作り、ベンチタイムを(約10分)取ります -
5
残りの生地は足、耳、尻尾部分に使用します -
6
【成形】
予め丸めておいた白あんを包みます -
7
前足、耳、尻尾を残り生地からカットして作ります -
8
【二次発酵】
35～40℃で約25～30分 -
9
【焼成】
190℃で約2分焼成後、140～150℃にオーブンの温度を落とし約8分焼成します -
10
焼きあがったらフードペンで目と鼻を書き入れます
【うさぎさん】
前足と尻尾になる方にフードペン(赤)で顔を書けばうさぎさんになります -
11
【ぶた】
後ろ足とお鼻になる方にフードペン(茶)で顔を書けばぶたさんになります
フードペン(赤)でうさぎさん、フードペン(茶)でブタさんをイメージして描きました。<br>
オーブンの庫内温度を下げて焼成する際、天板を前後入れ替えると全体的にきれいに焼き色がつきます。<br>
パーツを「前足、尻尾」にすればうさぎさん、「後ろ足、お鼻」にすればぶたさんになりますよ♪
