りんごとブルーベリーのクリームパン by マルサンパントリー
トッピングには秋のりんごを♪
材料 (約10個分)
■生地
■その他
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- カスタードクリーム
- 300g
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- りんご
- 1/2個
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- グラニュー糖
- お好みの量
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- トッピング用パウダーシュガー
- お好みの量
■使用した器具
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- ナチュラルパーチ
- 約10枚
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
ニーダーまたはHBに生地の材料をすべて入れ、生地作りコースで20分捏ねます そして一次発酵60分終了後生地を取り出します
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2
1個60gに分割します
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3
形を整え、15分程生地を休ませます
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4
1個当たり約30gずつカスタードを絞り、生地で包み込みます
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5
ナチュラルパーチ(グラシンカップ)にセットし、35~40℃で25~30分程二次発酵を行います
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6
薄切りにしたりんごをトッピングし、グラニュー糖をお好みでふりかけます 180~190℃で約12分焼成します
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7
焼成後、トッピング用パウダーシュガーで仕上げます