全粒粉のクッキー by マルサンパントリー
材料 (約15枚分)
■生地
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- 有塩バター
- 50g
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- 【A】きび砂糖
- 15g
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- 【A】オーガニックシュガー
- 20g
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- 全卵
- 1/2個
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- バニラオイル
- 2~3滴
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- 【B】薄力粉
- 60g
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- 【B】有機全粒薄力粉
- 55g
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- 【B】ベーキングパウダー
- ひとつまみ
■その他
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- 溶き卵(塗卵用)
- お好みの量
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- 洗いごま
- ひとつまみ
■使用した器具
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- 抜き型(花)50
- 1個
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
ボウルに有塩バターを入れて室温に戻し、柔らかく練ります
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2
数回に分けてAを加え、よくすり混ぜます
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3
溶きほぐした全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜます
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4
バニラオイルを加えてさらに混ぜます
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5
Bを合わせてふるい、一度に加えたら粉気がなくなるまで切るように混ぜます
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6
ひとかたまりになってきたら生地を厚さ4mm程度に伸ばして、冷蔵庫で約1~2時間休ませます
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7
型に強力粉(分量外)をつけておきます
オーブンを170℃に予熱しておきます -
8
生地を型で抜き天板に並べたら、卵を塗り、ゴマをトッピングして160~170℃で約18分焼成します
型に強力粉をつけて抜くと、型離れが良く抜きやすいです