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トップ > レシピ・特集 > 愛媛の大地を使ってパンを焼いてみました!!

愛媛の大地

愛媛県産 × 北海道産のオイシイ関係♪

県画像

はだか麦の産地として知られる愛媛県では、小麦の栽培も行っている事をご存知でしょうか?
主に西予市、東温市、四国中央市等の地域で「チクゴイズミ」という品種が栽培されています。
「チクゴイズミ」といえば、モチモチとした食感と、小麦の旨みがしっかり感じられる特徴があります。
この愛媛県産の粉をメインとし、たん白含有量が多く、ボリュームの出る北海道産の強力粉をブレンドした商品が「愛媛の大地」です。
まさに、愛媛と北海道のいいトコがブレンドされた「オイシイ関係」なのです♪


「愛媛の大地」の3つの特徴

その1. クラム(パンの中身)の白度は高く、「しっとり感」と「強いもちもち食感」の両方を味わえます

その2. クラスト(皮、表皮)は適度な弾力性を持つ食感に仕上がります

その3. 噛むほどに、小麦の旨みをしっかりと感じるパンに仕上がります


気になる灰分量とタンパク量は?

  • 他の国産小麦と比べても劣らない灰分量・タンパク量です。
    灰分(かいぶん)とはカリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル分(無機物)を表し、数字が高いほど小麦の味が強くなります。
    小麦粉に含まれるタンパク質の量が高いほどボリュームのあるパンを焼くことができます。

  • 灰分量
    タンパク量
    愛媛の大地
    (愛媛+北海道産)
    0.4%
    10.2%
    南のめぐみ
    (九州産)
    0.45%
    10.3%
    十勝ゆめブレンド
    (北海道産)
    0.45%
    10.3%

「愛媛の大地」使ってHBでパンを焼いてみましょう♪

食パン画像

【材料】

・強力粉 250g
・砂糖 15g
・スキムミルク 10g
・インスタントドライイースト 3g
・水 165g
・塩 3g
・無塩バター 25g

【作り方】

材料を窯に入れて、HB食パン早焼きコースを選択して焼き上げます。


他のレシピはこちらから♪


商品サイズは3種類ご用意しております♪

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