太白ごま油でいつものシフォンをもっと香り高く!

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太白胡麻油 200g【製菓用ごま油】

【N】太白胡麻油 200g【製菓用ごま油】【パンケーキ】

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商品番号 1048

価格515円(消費税込:556円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

竹本油脂株式会社
今大注目!体に優しい食用ごま油です。
無香性なのでお料理にはもちろん製菓・製パンに使えます。
バターの全量を太白胡麻油に置き換え、パウンドケーキなどを焼くこともできます。
また、シフォンケーキに加えるサラダ油の代わりとしてもおすすめです。
バターに比べあっさりとした風味で、弾力のある仕上がりです。
太白胡麻油は精選したごまを原料とした100%純粋なごま油です。
ごまを生のまま搾りあえて色と香りを抑え、ごまの旨味を最大限に引き出してあります。
【太白ごま油はここが凄い!】
1)バターやオリーブオイルなど、油脂は結構香りの強いもの。ですが太白胡麻油は香りがありません! ですから、使用する素材の風味がストレートに伝わるパンやお菓子が作れるのです。
2)具の吸水を抑えて生地のしっとり感をアップ!パン生地にナッツやシリアルなどを配合する場合、 ナッツなどが生地の水分を吸ってしまい、生地がパサパサになってしまいます。
ですが、ナッツなどの具を太白胡麻油で和えてから(オイルコーティング)生地に混ぜ込むと 生地の水分を吸収せず、美味しいパンに仕上がります。
3)パンの外側はサクッと、中はしっとり滑らかで光沢のある仕上がりになります。
また、バターよりも焼成後に冷めたときの生地をソフトに保ちます。
4)生地をオーブンに入れる前に太白胡麻油をぬると、焼成中に生地が乾燥しにくくなるため 生地が元気に伸びてよく膨らみます。
原材料名:食用ごま油
直射日光を避け、常温・冷暗所保存
200g
vanillaさん(6件) 購入者

愛知県 投稿日:2011年05月21日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

バターの分量をそのまま太白胡麻油に置き換えてパンを焼いてみました。しっとりとした美味しいパンが焼きあがりました。翌日もしっとり感は持続してます。とても美味しくいただきました。

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