米粉で作る♪おひなさまプチケーキ by マルサンパントリー
材料 （12個分）
■生地
■クリーム(ベースのクリーム)
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- マスカルポーネ
- 40g
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- 生クリーム
- 100g
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- グラニュー糖
- 15g
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- ※クリームの色を変えたい場合
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- 抹茶パウダー
- 2-3gをクリームの材料に加える
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- ストロベリーパウダー
- 2-3gをクリームの材料に加える
■その他(お好みで使用。無くても可)
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- フリーズドライフレーズホール
- 1粒程度
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- トッピング用パウダーシュガー
- お好みの量
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- お雛様のフェイスチョコ
- 1組
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- ■使用した器具
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- 絞り袋
- 1個
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- 口金2A
- 1個
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- 桜の抜き型(中)
- 1個
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- 桜の抜き型(小)
- 1個
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】 ・天板にベーキングシートを敷きます。 ・生クリームとはちみつは小さめのボウルに入れて湯煎で温めておきます。
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2
ボウルに卵黄と卵白を取り分けて、卵黄のボウルにグラニュー糖15gを加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
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3
卵白をハンドミキサーで泡立てて、白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖を数回に分けて角が立つ程度のメレンゲを作ります。
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4
【3】のメレンゲを少量すくい取り、卵黄に加えて混ぜ合わせます。
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5
お米の薄力粉とメレンゲを交互に加えては混ぜ合わせて、最後に生クリームのボウルに生地を少量加えてよく混ぜ合わせます。
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6
再び生地のボウルに戻し入れて全体をツヤよく混ぜ合わせます。
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7
天板に生地を流し入れて、均一に広げて180℃で13-14分焼成します。
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8
焼きあがった生地の熱が取れたら抜き型で抜きます。
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9
■クリームの材料をハンドミキサーで混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。 クリームの色を変える場合、抹茶パウダー、ストロベリーパウダーを加えてから混ぜ合わせます
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10
クリームを絞り、生地を重ねてお好みで■その他の材料で飾りつければ完成。
クリームにマスカルポーネを加える事でもったりとボリュームのあるクリームに!!
