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パリッの中はうっとりガナッシュ♪トリュフボールで簡単トリュフ by

トリュフボールを使って、簡単トリュフを作ってみました♪
バレンタインにいかがですか?

材料 (クーゲル12個分)

■ガナッシュ

■その他

■使用した器具

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    チョコレートを軽く湯せんにかけて溶かします

  • 2

    鍋に生クリーム、水飴を入れて中心まで沸かします

  • 3

    軽く溶かしたチョコレートに2を注ぎ入れ、約30秒チョコレートに馴染ませます

  • 4

    中心からよく混ぜて滑らかなつやのある状態まで混ぜます
    洋酒を加え合わせます

  • 5

    絞り袋に入れてクーゲルの中へ絞り入れ(1個当たり約8g)、冷蔵庫で冷やし固めます

  • 6

    コーティング用チョコレートを湯せんにかけて溶かし(50℃以下)、コーティングします

  • 7

    お好みで線掛けし、グレーダーでおろしたオレンジの皮をトッピングします

このレシピのポイント

生クリームとチョコレートを合わせる際は、空気が入らないようツヤよく混ぜ合わせてください

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