抹茶マカロン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
ボウルにマカロンミックス粉を入れ、水を加えて軽く合わせ、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てます
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2
☆の粉をふるって、一度に加えてゴムベラで軽く混ぜます
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3
そしてハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます
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4
カード等を利用して、マカロナージュします。 （生地をすくってゆっくりと流れ落ちる程度です）
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5
絞り袋に入れて生地を絞り、オーブンを140℃にして約16分焼成します
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6
焼成している間に、抹茶チーズクリームを作ります クリームチーズと粉糖を合わせます
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7
抹茶チョコレートを湯せんにかけて溶かし、やわらかくなった【６】とよく混ぜ合わせて、滑らかなチーズクリームにします
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8
生地の焼成が終わり、粗熱がとれたら、抹茶チーズクリームをサンドします
焼成する際に、天板を2枚重ねるか、敷き紙を3枚重ねて焼くことをお勧めします。
下からの熱のあたりをやわらげ、割れを防ぎます。
