糖質OFFのガトーショコラ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします
-
2
別のボウルに【A】を入れ湯煎にかけて白っぽく泡立てます
-
3
【2】に人肌程度に温めた生クリームと【1】を加えて合わせます
-
4
別のボウルに【B】の卵白を入れて軽く泡立て、ラカンカ糖を2回～3回に分けて加え、キメ細かいメレンゲを作ります
-
5
【３】にに予め篩ったココアパウダーと大豆粉を加えて混ぜます
-
6
【４】のメレンゲを2～3回に分けて加えてヘラで混ぜます
-
7
型に生地を流し入れて170℃で約30分焼成します 焼き上がったら型から出して冷まし、表面にトッピング用パウダーシュガーをかけて仕上げます
メレンゲを作るときはハンドミキサーを高速で泡立てた後、徐々に低速にするとキメが整います！
常温で4日程度が食べごろです♪
