ふんわりクリームパン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
HBに生地の材料をすべて入れ、一次発酵終了まで行います
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2
1個あたり40gで15個に分割します
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3
約20分生地を休めます
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4
生地40gにバターを3gを包み込みます
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5
ナチュラルパーチ(シリコングラシン)にセットし、35℃で約50～60分二次発酵を行います
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6
発酵の間にビス生地を作ります
卵と砂糖を合わせてホイップします -
7
ふるった薄力粉を加えて混ぜます
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8
二次発酵終了後の生地に絞りかけ、180℃に予熱したオーブンで約11分焼成します
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9
粗熱が取れたらカスタードクリーム、ホイップクリームをそれぞれシュー口金などで注入します
カスタードクリームとホイップクリームを注入する際はシュー口金などを使うと便利です！
