ダックワーズココの白桃アイス by マルサンパントリー
そのまま食べても美味しいですが、冷凍してアイス風にするとより美味しく召し上がれます☆
ココナッツの食感と風味もお楽しみください！
ひんやりスイーツレシピ☆
材料 （6個分）
■ダックワーズココ(12枚分)
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- 卵白
- 60g
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- グラニュー糖
- 20g
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- 【A】粉糖
- 48g
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- 【A】アーモンドパウダー
- 38g
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- 【A】ココナッツファイン
- 25g
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- 粉糖
- お好みの量
■クリーム
■トッピング&器具
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- ・トッピング
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- フランボワーズパウダー
- お好みの量
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- トッピング用パウダーシュガー
- お好みの量
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- ・使用した器具
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- 絞り袋
- 2枚
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- 丸口金・星口金
- 各1個
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- シルパット
- 2枚(ご使用の大きさによります)
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
・【A】の粉類を合わせてふるいます
・天板にシリコンパッドを準備します
・オーブンを210℃に予熱します -
2
卵白をほぐしてハンドミキサーで泡立てます
白っぽく泡立ってきたら数回に分けてグラニュー糖20gを加えて、しっかりと角が立つまで泡立てます -
3
予めふるった粉類【A】を加えてゴムベラで大きく返すようにふんわりと混ぜ合わせます
※メレンゲがつぶれないように混ぜすぎに注意しましょう -
4
丸口金をセットした絞り袋に入れてシリコンパッドの上に長さ10cm幅3㎝程度に12本絞り出します
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5
上から茶こしで粉糖を2回ふり、210度に予熱したオーブンに入れて200℃約13～14分焼きます
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6
【C】を合わせて8分立てにします
冷めたダックワーズココに絞り、白桃カットをトッピングしてサンドします -
7
お好みでフランボワーズパウダーとトッピング用パウダーシュガーを合わせてふるいます
冷凍庫で冷やし固めて完成です☆
生地を混ぜる際は、ふわっと混ぜて少し粉気が残るくらいで絞り袋へ入れます。
生地を絞る際に混ざるのでOK♪
ふんわりとした生地になります！
