マルサンパントリーWEB本店 手作りパンとスイーツの材料・器具専門店
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トップ > イースト、酵母、発酵 > モルトパウダー > ユーロモルトブリオ(モルトエキス粉末) 500g
商品番号 34629
価格1,277円(消費税込:1,379円)
[26ポイント進呈 ]
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例1 〜サブレ〜
麦芽エキスを加えることで、焼き色が付きやすく、サクッとした食感も出やすくなります
例2 〜パータシュー〜
麦芽エキスを加えることで、焼き色が付きやすく、サクッとした食感も出やすくなります
例3 〜マドレーヌ〜
麦芽エキスを加えることで、酵素の働きにより生地の熟成や水和が進み、
パンや焼き菓子のソフトさを向上させ、老化を遅らせます
例4 〜フィナンシェ〜
麦芽エキスを加えることで甘味が向上し、砂糖の使用量を減らせます