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乾燥あん(白) 1kg

乾燥あん(白) 1kg

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商品番号 715

価格1,500円(消費税込:1,620円)

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※受注発注の為、納期2週間程度いたたぎます。
谷尾食糧工業
水を加えて作る、乾燥タイプのあんです。
無糖のため甘さ・固さの調節が可能です。
白いんげん豆100%、漂白剤(亜硫酸塩)0.003%(食品衛生法の使用基準に準ずる。)
原産国:ミャンマー
直射日光を避け湿気の少ない冷暗所に保存
※表示対象アレルギー物質なし
☆基本のあんの作り方
【1】乾燥あん:水=1:1.5の割合で混ぜると「生あん」の状態になります。
【2】砂糖を乾燥あん1kgに対して1.8〜2kg加え、好みの固さになるまで炊き込みます。「おしるこ」の状態から段々固形に変化していきます。
※炊き込む時間の長さは量と仕上げたいあんの固さにより異なります。
※水をやや多めにして長時間炊き込むほどなじみが良くなり、舌触りの良いあんに仕上がります。
※途中味見をしながら砂糖を追加するなど調整を行ってください。(目安の糖度は55度前後)
【3】炊きあがったあんは2日以内を目安にお召し上がりください。
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☆練りあんの作り方
乾燥あん100g・水200〜250cc・砂糖 生あんの50〜60%
1)水200ccに乾燥あんを加え溶かします。
2)そのまま30分間おくと「生あん」になります。
3)砂糖を加え火にかけ15分間練り上げます。
4)お好みの固さになったら火からおろし、出来上がりです。
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☆即席しるこの作り方
乾燥あん100g・砂糖90g・コーンスターチ(片栗粉)25g・湯 600ml
1)湯600mlに予め混ぜておいた乾燥あん、砂糖、コーンスターチを加え溶かします。
2)一度沸騰させてから、火からおろせば出来上がりです。
※塩を少し加えると味が引き立ちます。
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