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水まんじゅうの素 露草 1kg
水まんじゅうの素 露草 1kg

水まんじゅうの素 露草 1kg

商品番号 34258

価格4,130円(消費税込:4,460円)

[83ポイント進呈 ]

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みずみずしい水まんじゅうが簡単にできます!
冷凍保存もできるのでおいしさ長持ち♪
でん粉、くず粉、寒天/増粘多糖類、乳化剤
水まんじゅうの基本的な作り方

<分量>(出来上がり1000g)
・水まんじゅうの素 100g
・グラニュー糖 320g
・水 730g
・あんこ お好みの量

<作り方>
1)本品とグラニュー糖を乾いたボウルの中でよく混ぜ合わせ、鍋に張った水の中に溶き入れます
※ダマにならないようによくかき混ぜてください
2)火にかけ軽く沸騰するくらいの火加減で、仕上げ糖度42まで練り上げます
※焦げ付きにご注意ください
3)型に少量の生地を流しいれ、あらかじめ丸めておいた餡玉をのせ、その上からさらに生地を流し入れます
4)冷蔵庫で約2時間冷やし固め、型から取り出します

<ポイント>
・練り上げが足りないとコシが弱くなるので、仕上げ糖度まで十分に練ってください
・酸味のある材料を加えると、固まりが弱くなるのでご注意ください
・食感を柔らかめにしたければ、水まんじゅうの素:90g、グラニュー糖:300g、水:760g、仕上げ糖度:39に変更してください
直射日光、高温多湿を避けて保存してください
栄養成分表示(100gあたり) 栄養成分表示(100gあたり)
 エネルギー  365kcal
 たんぱく質  0.4g
 脂質  2.5g
 炭水化物  89.0g
 食塩相当量  0.02g
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