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カカオ72%!!ハイビターチョコSTのおいしいヒミツ
ハイビターチョコSTはカカオ72%の非脂肪カカオ分が多いCODEXクーベルチュール規格ビターチョコレートです。
非脂肪カカオを多くする為にココアパウダーを使用。カカオ豆本来の風味を最大限引き出します。
少量でもカカオ感の強く感じられるチョコレートです。
「非脂肪カカオ」って？？
カカオマスやココアパウダーのココアバター分を除いたものです。
非脂肪カカオ分はチョコレートの味、色、香りを決める大切な要素です。
多く含まれる程、風味が強いチョコレートになります。
チョコレート感をワンランクアップさせ、脂肪分を押さえる事ができます。
チョコレート味を強くしたい!!
これ以上チョコレートが入れられない!!
ココアバターが多すぎて上手くいかない!!
そんな方におすすめしたい商品です。
おすすめポイント
①厳選されたカカオを使用西アフリカ、中南米他のカカオ豆を厳選して使用。
②相性の良い食材カカオ豆本来の爽やかな酸味と同時に力強いカカオ感を感じられます。
オレンジなどの柑橘系と相性が◎
③おすすめのお菓子爽やかな柑橘系の香りとビターチョコレートはとても相性がいいんです。
ガトーショコラ、焼き菓子に最適です。
砕いてマフィンなどにトッピングにもおすすめです。
ガナッシュ、クリーム等のチョコレートの使用料を使用量をおさえながらチョコレート感をアップできますよ☆