invert sugar(BEL)
砂糖の10％をトリモリンに置き換えることで乾燥や型崩れを防ぎ、適度な湿度を持たせます。
焼き菓子や冷凍する生地やムース、またガナッシュやシャーベットなどの冷菓などに常時使用している材料です。 いずれの場合も甘さを抑えて柔らかさやしっとり感を得られます。 ・パティスリー、ヴィエノワズリー 使用砂糖量の3-30% ・コンフィズリー 使用砂糖量の5-20% ・グラスリー 使用砂糖量の20-50% ■賞味期限の目安：ご注文時、残り3ヵ月以上 3ヵ月以内の場合には商品名に記載しております。 ページ情報更新のタイミングによりましては、お手元に届いた商品の賞味期限がHP上と異なる場合がございます。
転化糖
糖類(ぶどう糖、果糖、蔗糖)
高温多湿をさけて25℃以下で保存
ベルギー
株式会社 アワジヤ 大阪市浪速区難波中2-7-4
100gあたり 推定値
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4.00
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