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小麦グルテン 1kg 粉末状小麦たん白

小麦グルテン 1kg 粉末状小麦たん白

商品番号 111

価格1,288円(消費税込:1,391円)

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粘弾性の強いグルテンを中心に取り出した、活性粉状小麦たん白です。
原料を厳選し、製造方法も物理的方法のみにて行っているので、従来品よりも色が白くにおいも少なく仕上がっています。
パンや麺などにはもちろん、水産練り製品やハム・ソーセージなど畜肉加工品などにもご使用いただけます。

【特徴】
1)良質の弾力系小麦粉から分離した弾性の強いグルテンです。
2)ゲル形成性が良く、強靭なゼリーを作ります。
3)従来品よりも色が白く、においが少ないグルテンです。
4)飛散性・粘着性が少ないので、らい潰機やカッターなどの清掃が簡単です。
5)小麦粉などとのまざりが良く、程よい硬さの食感の麺になります。
6)主原料(魚肉・畜肉)とのなじみが良く、違和感のない食感に仕上がります。
小麦粉(オーストラリア産)
高温多湿を避け、常温暗所で保管ください。
開封後は速やかにご使用ください。
水漏れ、ネズミ、虫害等にご注意ください。
栄養成分表示(100gあたり) 栄養成分表示(100gあたり)
 エネルギー  400kcal
 たんぱく質  70.0g
 脂質  7.0g
 炭水化物  14.0g
 灰分  1.0g
 マグネシウム  80.0mg
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