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アロマーデ・クレア使用の焼き菓子レシピ
アロマーデクレア50%使用バレンシア

アロマーデクレア50%使用 バレンシア

ブリキパウンド型(小)W176×D80×H601本分

【1】アロマーデとバターを室温で柔らかくし、粉糖を数回に分けて加え、その都度しっかりすり混ぜます(B)
【2】全卵2個を溶きほぐし、少量ずつBに加え混ぜます。
【3】コアントローを加え混ぜます。
【4】少量の薄力粉(分量内)をオレンジピールにまぶしておきます。※焼き沈みを防ぎます。
【5】Aの粉類を合わせてふるい、オレンジピールも加え、空気を含ませるように混ぜます。
【6】敷紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、好みでオレンジの輪切りを飾り、160度に予熱しておいたオーブンで約45分間焼成します。


アロマーデクレア100%使用レモンケーキ

アロマーデクレア100%使用 レモンケーキ

ブリキパウンド型(小)W176×D80×H601本分

【1】アロマーデを室温で柔らかくし、グラニュー糖とレモンゼスト加え、しっかり混ぜます。
【2】全卵3個を溶きほぐし、少量ずつ加え混ぜます。
【3】アーモンドプードルと薄力粉を加え、さっくり混ぜ合わせます。
【4】敷紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで約40分間焼成します。
【5】焼きあがったケーキにグラス・アロー(レモン汁と粉糖を混ぜ合わせたもの)を塗り、180℃に予熱しておいたオーブンで約1分間焼成します。
【6】お好みでレモンピール、ピスタチオを飾ります。


アロマーデクレア100%使用マドレーヌ

アロマーデクレア100%使用 マドレーヌ

マドレーヌシェル型12個分(容量約200ml×2枚分)

【1】アロマーデとはちみつを鍋に入れ、60℃にします(A)
【2】ボウルに全卵、グラニュー糖、レモンオイル、ふるった粉類を入れ混ぜ合わせます(B)
【3】BにAを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で生地を一晩寝かせます。
【4】分量外のバターを塗り、薄力粉をふるった型に生地を流し入れ、190℃に予熱しておいたオーブンで約15分間焼成します。


アロマーデ・クレア、徹底研究!

アロマーデとは一体どんな油脂なのか、どんな特徴があるのか、どう扱えばいいのか…などなど、気になる点を一挙に解決!


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