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お菓子のレシピ

お米のロールケーキ

難易度 約50分

材料(27×30cmの天板)

お米のロールケーキ
ロール生地
全卵2個
卵黄3個
グラニュー糖60g
リ・ファリーヌ50g
A.無塩バター15g
A.はちみつ10g
A.牛乳10g
仕上げ
生クリーム(加糖)150g
黒豆適量
  • ★バター・はちみつ・牛乳はあわせて湯煎にかけ溶かし、保温しておきます(A)
  • ★仕上げにフルーツを巻き込んでもGood!何でも合うのでお好みの素材をチョイス!
  • ★生クリームは10g程度のグラニュー糖を加えたてておきます。

  • 作り方

    • 1.ボウルに全卵・卵黄を入れ、グラニュー糖を加えたらすぐかき混ぜます(@)
      ★湯煎にかけ人肌くらいまで温めます。
    • 2.@が白っぽくもったりするまで泡立てます(A)
      ★湯煎からおろします。
    • 3.Aにリ・ファリーヌを加え混ぜ、少し粉っぽさが残るところで湯煎で温めたAを加え、 底にバターがたまらないよう生地をすくうように混ぜます。
    • 4.天板に生地を流し表面をカードで平らにし、170℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼成します。
    • 5.生地が冷めたら敷き紙をはずし、焼き色のついている面に生クリームを塗り、 黒豆もしくはお好みのフルーツをのせ、巻きます。
      ★今回のシェフの実演では焼き色を外に出したロールケーキにしました。お好みでどうぞ!
    • 6.冷蔵庫で1時間程度休ませたら、切り分けて完成です!

    このレシピで使用した材料

    ▼商品画像をクリックすると詳細ページをご覧いただけます。

    オリジナル 黒豆甘露煮 4号缶

    価格900円(消費税込:945円)

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    リ・ファリーヌ(製菓用米粉)250g

    価格270円(消費税込:283円)

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