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パンのレシピ

抹茶マウンテン

難易度 約130分

材料(約10個分)

抹茶マウンテン
配合
強力粉240g
薄力粉60g
抹茶(粉の2%)6g
ドライイースト5g
上白糖18g
コンデンスミルク18g
180〜190g
1/2個
5g
無塩バター42g
その他
こしあん300g
けしの実適量
卵(塗り卵用)適量

作り方

  • 1.ニーダーで約12分間生地をこねます。
  • 2.約40分間、一次発酵します。
  • 3.ガス抜きし、55gずつに分割します。分割した生地は丸めておきます。
  • 4.約10〜15分間、ベンチタイム。
  • 5.成形し、約30〜40分間二次発酵します。
    (※詳しい成形の手順はPDFをご覧下さい。)
  • 6.塗り卵をし、けしの実をまぶし、180℃に予熱しておいたオーブンで約12分間焼成すれば完成です!

このレシピで使用した材料

▼商品画像をクリックすると詳細ページをご覧いただけます。

抹茶 花印 25g

価格250円(消費税込:262円)

数量
けしの実 30g

価格120円(消費税込:126円)

数量