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| リスドォル | 300g |
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| ドライイースト（粉末） | 5g |
| 上白糖 | 15g |
| 脱脂粉乳 | 6g |
| 水 ※15℃くらいの室温で水温20℃くらい | 190g |
| フライドオニオン ※ドライオニオンでもＯＫ | 18g |
|---|---|
| 塩 | 5g |
| ショートニング ※オリーブオイルでもＯＫ | 9g |
| 強力粉 | 適量 |
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作り方
- 1.ニーダーで約15分間生地をこねます。
- 2.約50分間、一次発酵します。
- 3.ガス抜きし、60gずつに分割します。
- 4.成形します。生地を軽くまとめ、麺棒で伸ばし折りたたみます。
※詳しくは印刷用pdfファイルをご覧下さい。
- 5.約40分間、二次発酵します。
- 6.強力粉をふりかけ、クープナイフで切り目を入れます。
- 7.キリをふいて、210℃に予熱しておいたオーブンで約10分間焼成すれば完成です！
このレシピで使用した材料
▼商品画像をクリックすると詳細ページをご覧いただけます。
- フライドオニオン 100ｇ
価格250円(消費税込:262円)
- 準強力粉 リスドォル(日清製粉) 1kg
価格360円(消費税込:387円)
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