イージーメイクトリュフ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
チョコレートを湯煎にかけて溶かします(熱湯にならないように注意)
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2
水あめと生クリームを鍋で沸かします
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3
空気が入らないように、1.のチョコに2.のクリームを加え、静かに混ぜ合わせます
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4
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5
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6
無塩バターを入れ、混ぜ合わせます ※洋酒を入れる場合はこのタイミングで加えます
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7
粗熱を取り、絞り袋に入れます(ガナッシュが出来ました)
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8
トリュフボールにガナッシュを詰め、冷やし固めます
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9
湯煎で溶かしたチョコレートにくぐらせます。お好みで表面にナッツ類をまぶしても美味しく仕上がります。
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10
トリュフ網で転がしながら冷やし固めると、ツノのある本格的な仕上がりに。(フォークでも可)
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11
仕上げにココアや粉糖をまぶして完成です。
