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ブルーベリーチーズケーキ by

母の日に手作りで感謝を。
サクサククランブルの食感がアクセント♪

材料 （16cm×16㎝のマルシェ型1台分）

■クランブル

■ボトム

■チーズケーキ生地

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    画像がありません

    ＜下準備＞
    ・型に敷き紙を用意します
    ・クリームチーズを常温に戻します
    ・クランブルの有塩バターをサイノメに切って冷やしておきます
    ・薄力粉をふるいます
    ・オーブンを170℃に予熱します

  • 2

    フードプロセッサーにクランブルの材料をすべて入れ、ホロホロになるまで混ぜます

  • 3

    ビニール袋などに移し変えて冷凍しておきます

  • 4

    厚手の袋にココアビスケットを入れて麺棒で砕きます

  • 5

    溶かした無塩バターを混ぜ合わせます

  • 6

    型に敷き込みます

  • 7

    クリームチーズをボウルに入れて柔らかく練り、数回に分けてグラニュー糖を加えて混ぜます

  • 8

    全卵を溶きほぐし、数回に分けて加えてはその都度よく混ぜます

  • 9

    生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜます

  • 10

    薄力粉を加えて混ぜたら、レモン汁を加えさらに混ぜます

  • 11

    一度こします

  • 12

    ６の型に2／3量流し入れブルーベリーホールを散らします

  • 13

    その上に残りの生地をすべて流し入れ、ブルーベリーとクランブルをトッピングします

  • 14

    170℃で約45分焼成します

このレシピのポイント

クランブルはフードプロセッサーで作りやすい2倍量の分量となっているため余ります。

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