ストロベリートリュフ by マルサンパントリー
材料 （トリュフボール9個分）
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- パータグラッセフレーズ
- 80g
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- フィアンティーヌ ピンク
- 15g
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- ピンクアラザン
- 1g（約10粒）
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- クリスパール ストロベリー
- 2g（約20粒）
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- ラズベリークリスピー
- 0.5g（約10粒）
ラッピング
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- 生クリーム
- 35g
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
製菓用チョコレートを軽く湯煎にかけて溶かします
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2
生クリームを沸騰直前まで沸かして①に加えます
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3
滑らかに混ぜます
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4
やや冷やしながら熱を取り、絞り袋に入ます
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5
流し入れられる程の柔らかさでトリュフボールに流し入れて冷やし固めます
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6
パータグラッセフレーズを湯煎にかけて溶かします
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7
流しかけるようにして全体をコーティングします
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8
チョコレートが乾く前に、あらかじめ用意したフィアンティーヌをまぶして全体をコーティングするか、お好みでアラザン、クリスパール、ラズベリークリスピーをトッピングします （フィアンティーヌは袋等に入れてまぶしつけても良いでしょう）
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9
出来上がったトリュフボールをチョコパーチに入れ、ケースなどに入れたら完成です！ （バレンタインシールなどを貼ると雰囲気がでますよ♪）
フィアンティーヌをそのまま使っても良いですが、砕いて使うとまた違う印象のトリュフが出来上がりますよ♪
