ルビーチョコのマンディアン by マルサンパントリー
材料 （ゴールドトレー 5枚分）
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- ルビーチョコレート
- 100ｇ
デコレーション
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- ラズベリークリスピー
- 適量
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- アラザン
- 適量
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- オレンジスティック
- 適量
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- ゴールドトレー
- 5枚
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
テンパリングをします ボウルにチョコレートを入れて、40℃～45℃の湯せんでじっくりと溶かします
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2
きれいに溶けたら26℃までチョコレートを混ぜながら冷まします
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3
再びチョコレートのボウルを2秒～3秒湯せんにあてて、29℃まで温度を上げます
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4
型に流し入れて、様子を見てデコレーションをトッピングして完成です
自然素材のルビーチョコレートはとても繊細です。
じっくりと色、ツヤを見ながらテンパリングしましょう！
コーティングにもおすすめです♪
