苺あんとクリームチーズのリングパン by マルサンパントリー
材料 （6個分）
■生地
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- 強力粉
- 200g
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- 砂糖
- 12g
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- インスタントドライイースト
- 2.5g
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- 塩
- 3g
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- 【A】コンデンスミルク
- 10g
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- 【A】水
- 120g
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- 無塩バター
- 20g
■苺あん
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- 白あん
- 150g
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- ストロベリーパウダー
- 3g
■その他
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
生地の【A】を混ぜ合わせます
クリームチーズを6等分にします
白あんとストロベリーパウダーを混ぜ合わせて6等分にします
オーブンを190度に予熱します -
2
【生地作り】
ホームベーカリーに生地の材料をすべて入れ、生地作りをし一次発酵まで終了します -
3
【ガス抜き及び分割】
6等分に分割します -
4
【ベンチタイム】
簡単に丸め、室温で10分～15分ベンチタイムを取ります -
5
【成形】
生地を約15cm×約18cm程に薄く伸ばして、苺あんとクリームチーズを塗り広げます -
6
生地を巻き、捻じるようにしながら伸ばします
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7
両端を合わせてしっかりと閉じ、リング状にします
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8
【二次発酵】
生地をけしの実につけて天板に並べ、35度～40度で約30分～40分発酵させます -
9
【焼成】
180度～190度で約12分焼成します
巻いた生地を捻じるように伸ばすことでよく伸びます◎
生地にけしの実をつける時、生地を湿らせるとたっぷり綺麗につきます！
