子供も大好き!!クッキーメロンパン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【パン生地作り】
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2
チョコチップを除いたパン生地材料をHBに入れて、ミキシングをし、取り出す。
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3
チョコチップを加えて、生地を切る→重ねる を繰り返す。
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4
1次発酵(約40分)＜br＞ 30℃～35℃で生地が1.5倍位になるまで発酵をする。
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5
1個約45g(14個)に分割して軽く丸める。
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6
ベンチタイム(約10分～)＜br＞ 生地を休ませる。
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7
丸め直して形を整える。
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8
二次発酵(25分～)＜br＞ 35℃～40℃で再び約1.5倍になるまで発酵をとる。
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9
【クッキーメロン生地作り】 ※二次発酵の間に作ります。 ボウルに無塩バターを入れて柔らかくする。
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10
砂糖を数回に分け加えて混ぜる。
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11
卵を溶きほぐし、数回に分けてその都度加えて混ぜる。バニラオイルを1.2滴加えて混ぜる。
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12
薄力粉を加えて混ぜる。
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13
絞り袋に入れて、パンに絞り出します。
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14
発酵後、クッキーメロン生地を絞り、180℃で約11-12分焼成。
チョコチップが生地の外に出ないようにすると、綺麗に仕上がります。
チョコチップの投入時期ですが、HBこね終わり3分程前に投入しても大丈夫です。
