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パンプキンメロンパン by

かぼちゃフレークを加えたメロン皮生地で包んだ、かぼちゃの形のメロンパンです!
秋にぴったり!おすすめレシピです♪

材料 (12個分)

生地

かぼちゃフィリング

メロン皮生地

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    【A】の材料を全てニーダーに入れ、約15分間ミキシング

  • 2

    ミキシング後、ニーダーから取り出し、一時一次発酵(30~35℃で約40分)

  • 3

    ガス抜きを行い、12個に生地を分割する。ベンチタイム(約10分)

  • 4

    生地をめん棒で伸ばす。

  • 5

    白あんとかぼちゃペーストを混ぜ合わせたものを絞り袋にいれ、伸ばした生地の真ん中に20gほど絞り入れる。

  • 6

    中身が出ないように優しく包み込む。

  • 7

    しっかりと閉じる。

  • 8

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    <メロン皮生地> 無塩マーガリンを柔らかくなるまで混ぜ、上白糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

  • 9

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    <メロン皮生地> ⑧に溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、混ぜる。

  • 10

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    <メロン皮生地> ⑨にあらかじめ混ぜあわせておいた【B】を加えて混ぜ、さらにふるっておいた【C】を一度に加え混ぜ合わせる。

  • 11

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    <メロン皮生地> 生地をラップに包み、冷蔵庫で30分ほど寝かす。

  • 12

    <メロン皮生地> 生地を出したら12個に分割し、ラップに挟みめん棒で薄く伸ばす。

  • 13

    ⑫で伸ばした生地を7にかぶせ、表面にグラニュー糖をまぶす。カード等で縦に線を入れる。

  • 14

    トップにパンプキンシードをトッピングする。

  • 15

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    二次発酵(30~35℃で30分ほど)

  • 16

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    焼成(170~180℃で11~12分)

このレシピのポイント

今回は白あんに20%のかぼちゃペーストを混ぜてフィリングを作ってみました。お好みで分量を調節してくださいね♪

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