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ポテトフォカッチャ by

生地にポテトフレークを混ぜ込み、もっちりとした食感のフォカッチャ風パンに仕上げました。

材料 (6人分)

パン生地

トッピング

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    ポテトフレークに水を加え、ふやかしておく。

  • 2

    1.のポテトフレークとパンの生地の材料を全てHBに入れ、1約10分こね、一次発酵50分とる。

  • 3

    ガス抜き及び6個に分割した後、ベンチタイムを約15分とる。

  • 4

    【成型】角切りチーズを包んでいく。今回は3個使用。まず、2つのせる。

  • 5

    一つずつ生地を内側に折って包む。

  • 6

    3個目のチーズも生地を折って包む。

  • 7

    チーズが包めたら、35℃~40℃で25分二次発酵する。

  • 8

    太白胡麻油を塗って、岩塩を振り、210度で約11分~12分焼成すれば完成!!

このレシピのポイント

太白胡麻油を塗ると、焼成中に表面が乾燥しにくく、生地がよくのびて膨らみます。