華やかな酸味がアクセント♪カシスのガナッシュ by マルサンパントリー
材料 （14cm×7cmの型2台分）
ガナッシュ
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- スイートチョコレート(50～56％)
- 150g
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- ☆カシスピューレ
- 55g
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- ☆水あめ
- 8g
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- ☆フランボワーズリキュール
- 15ml
トッピング
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- ココアパウダー
- お好みの量
使用した器具
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
湯せん用のお湯とボウルを用意します -
2
チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします
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3
小鍋に【☆】を入れて中心まで沸かし、火から降ろします
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4
湯せんから外した２）のボウルに３）を加え、水分をチョコレートに行き渡らせたうえでゆっくりと中心から混ぜます
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5
半量ずつポータ型に流し入れ、冷やし固めます
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6
型から外したらココアパウダーを敷いた上に置きます
お好みの大きさにカットし、ココアパウダーをまんべんなくまぶします
