チョコレートケーキオレンジ by マルサンパントリー
材料 （オリジナルスリムパウンド型150X50X60mm 2本分）
■チョコレートケーキ生地
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- マジパンローマッセ
- 150ｇ
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- グラニュー糖
- 15g
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- 全卵
- 150g
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- 【Ａ】ココアパウダー
- 10g
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- 【Ａ】無塩バター
- 20g
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- 【Ｂ】アーモンドパウダー
- 15g
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- 【Ｂ】薄力粉
- 15g
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- ブラッドオレンジピール
- 40ｇ
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■コーティング(2本分)
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- スイートチョコレート(55%～66%)
- 200ｇ
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- 太白胡麻油
- 30ｇ
■トッピング&器具
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
＜下準備＞
・パウンド型に敷紙を用意します
・マジパンローマッセ、全卵を室温に戻します
・【A】の材料をボウルに入れて合わせて溶かします
・スイートチョコレート30gを粗く刻みます
・オーブンを170℃に予熱します
■トッピング用
・オレンジトランシュを180℃で片面3分ずつ両面乾燥焼きして乾かします -
2
ボウルにマジパンローマッセを入れてグラニュー糖を加えながら練り合わせます
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3
全卵を溶きほぐして(2)に数回に分けて加えながらハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで混ぜます
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4
予め溶かした【A】の材料を加えて混ぜます
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5
生地の上へ【B】の粉類を合わせてふるい入れたところへブラッドオレンジピール、刻んだチョコレートを加えてしっかりと混ぜ合わせます
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6
絞り袋に入れ、型に流し入れて170℃で約30分焼成後、
ショックを与えて型から出し、上下を返して平らに形を整えてしっかり熱を取ります -
7
スイートチョコレートと太白胡麻油を合わせて溶かしてコーティングします
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8
ココアパウダーを振りかけて、オレンジトランシュをトッピングします
生地は日持ちするので密封後冷蔵、冷凍保存可能です
食べる前又はプレゼントをする前にチョコレートをコーティングして、固まったらココアパウダーを振るとフレッシュな仕上がりになります
