ピーチゼリータルト by マルサンパントリー
材料 （クッキートルテ4号2台分）
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- クッキートルテ4号
- 2枚
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- コーティング用ホワイトチョコ
- 60g
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- 黄桃缶詰2割
- 4個
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- パールアガー8
- 12g
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- グラニュー糖
- 30g
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- 水
- 300ml
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- 洋酒(キルシュワッサー)
- 10ml
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- ピスタチオ
- 2～3粒
■使用した器具
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- ケーキフィルム
- 16枚
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
コーティング用ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かし、クッキータルトの内側に薄くコーティングします
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2
黄桃を約2mmの厚さにスライスします
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3
5～6枚を1組にしてスライドさせ、巻いていきます
(ケーキフィルムなどを利用すると良いでしょう) -
4
巻き終わったらクッキータルトに並べます
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5
アガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせて水を入れた鍋に散らすように振り入れ、よく溶かします
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6
火にかけて沸いたら、さらに1分程よく沸かし、弱火にして洋酒を加えたらひと混ぜします
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7
粗熱を取り、黄桃を入れたクッキータルト型に静かに注ぎ入れて冷やし固めます
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8
刻んだピスタチオを散らして仕上げます
フルーツをお好みのものに変えるといろいろなアレンジが楽しめます♪
