ころん♪とかわいいレモンケーキ by マルサンパントリー
材料 （WK9841レモン型1台）
■生地
-
- 全卵
- 60g
-
- グラニュー糖
- 55g
-
- 生クリーム(35%)
- 大さじ1
-
- レモン汁
- 小さじ1
-
- ☆薄力粉
- 60g
-
- ☆ベーキングパウダー
- 1g
-
- 無塩バター
- 60g
-
- レモンゼスト
- 2g
■その他
-
- パータグラッセレモン
- 100g
■使用した器具
-
- WK9841レモン型
- 1枚
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
＜下準備＞
・粉類を合わせてふるいます
・無塩バターを湯せんにかけて溶かし、40～50℃にしておきます
・オーブンを180℃に予熱します -
2
ボウルに全卵を溶きほぐしてグラニューを加え、湯せんにかけて泡立てます
-
3
人肌程度(35～40℃)に温まったら、湯せんから外して白っぽくもったりするまで泡立てます
-
4
生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ、☆粉類を加えたらヘラで底から返すように混ぜます
-
5
温めたバターに３の生地の1／3量程度を加えて滑らかになるまでしっかり混ぜた後、３の生地に戻し入れて均一に混ぜます
-
6
レモンゼストを加えて全体を混ぜます
-
7
絞り袋に生地を入れ、等分に型に入れます
-
8
170～180℃で約15分焼成します
-
9
冷めたら、パータグラッセレモンでコーティングします
バターと生地を合わせる際に先に生地を少しだけバターのボウルに入れて混ぜ合わせてから戻すと、分離せずきれいに合わせることができます！
