干支ロール(トラ) by マルサンパントリー
-
1
<下準備>
・薄力粉を2回ふるいます
・無塩バターと牛乳を温めておきます
・☆を合わせて溶いておきます
・オーブンを180℃に温めます -
2
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、メープルシュガーを加えたら湯せんにかけ、泡立てます
-
3
卵が人肌程度に温まったら、湯せんから外し白っぽくもったるとするまで泡立てます
-
4
薄力粉を加え軽く合わせます
-
5
温めたバターと牛乳が入ったボウルに4を少し加え馴染ませたら、4のボウルに戻し入れ混ぜ合わせます
-
6
5の生地のうちひとすくいをコーヒー液に合わせます
-
7
オーブンシートを敷いた天板にラインを引くようにたらします(半量使用)
-
8
5の生地を天板に流し入れます
-
9
さらに上から7で残った半量のコーヒー液を使用し、生地にラインを描きます 180℃で13分焼成します
-
10
クリームの材料をすべて合わせ、ホイッパーで立てます
-
11
お好みの面を外側にしてクリームを内側に塗り、ロールします
焼面側を外側にすると、濃い色のトラに、オーブンシート側を外側にすると淡い黄色のトラに仕上がります