米粉のブラッドオレンジマドレーヌ by マルサンパントリー
材料 （12個分）
■生地
-
- 無塩バター
- 110g
-
- 【A】お米の粉薄力粉
- 50g
-
- 【A】アーモンドパウダー
- 45g
-
- 【A】ベーキングパウダー
- 4g
-
- 【A】砂糖
- 60g
-
- 【B】全卵
- 2個
-
- 【B】卵黄
- 1個
-
- はちみつ
- 15g
■フィリング
-
- ブラッドオレンジピール
- お好みの量
■使用した器具
-
- マドレーヌ型9取
- 1個
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
バターを火にかけて焦がしバターを作ります
-
2
ボウルに【A】をふるい入れて中央を少しくぼませ、溶きほぐした【B】を入れます
中心から外側に向かって少しずつ粉を取り込むように混ぜ、混ざったらはちみつを加えさらに混ぜます -
3
１を加えながらなめらかに混ぜます
-
4
混ざったら絞り袋に入れてマドレーヌ型に型の半分を絞り出します
ブラッドオレンジを入れ、再び上から生地を被せ、等分に絞り出します -
5
180℃で約12～13分焼成します
マドレーヌの型に薄く油脂、強力粉をふるっておくと、型から取り出しやすくなります！
