ハートの生チョコサンドクッキー by マルサンパントリー
材料 （10人分）
クッキー生地（厚さ5mm20枚分）
サンド用ガナッシュ
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- 〇チョコガナッシュで作る場合10組分
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- スイートチョコレート
- 200g
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- 生クリーム
- 90g
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- 〇いちごガナッシュで作る場合10組分
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- 彩味いちごチョコレート
- 200g
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- 生クリーム
- 100g
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- トッピング用素材（ナッツ等）
- お好みの量
使用した焼き型
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- 抜き型 ハート（小）
- 1個
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
室温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーで柔らかく練り、粉糖を数回に分けて加えて混ぜます。
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2
1に塩を加えた溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜます。
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3
ヘラに持ちかえ、【A】を一度に加えてさっくりと混ぜ、生地をひとまとめにして冷蔵庫で30分から1時間休ませます。
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4
生地を厚さ5mmに伸ばして型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、170℃で約15分焼成します。
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5
チョコレートを50℃以下の湯煎にかけて軽く溶かします。 鍋で沸騰直前まで沸かした生クリームを加え、全体に行き渡るように1.2分置いた後、滑らかになるまで静かに混ぜます。
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6
滑らかになったらクッキングシートを敷いたバットに流して厚さ5mmに広げます。 冷えて固まったら型で抜きます。
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7
焼きあがったクッキーをお好みでデコレーションして、ガナッシュをサンドしたら出来上がり♪
生クリームの温度が高いと分離しやすいので、沸かした後は少し置いてからチョコレートに加えましょう。
生クリームを加えた後は水分を行き渡らせる時間をしっかりとり、真ん中から少しずつ混ぜ合わせます。
