2色のクランチチョコ by マルサンパントリー

とっても簡単にクランチチョコが出来ます♪
バレンタインにいかがでしょうか。
約3cmのチョコ10個X2種類出来ます!!
簡単＆可愛い♪

材料（約3cmのチョコ10個X2種）

ショッピングマークマークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

1

製菓用チョコレート・レガールを6:4程に分け、6割のチョコを湯せんにかけ溶かします。湯せんのお湯の温度は70℃くらいが適温です。チョコレートの温度が46℃を超えないよう注意
2

最初に入れた6割のチョコレートが溶けたら湯せんからはずし、残り4割のチョコレートを加え、静かに混ぜ溶かします。（目安2～3分程度）
3

後から加えた4割のチョコレートが溶けたら、さらに10分ほど静かにヘラで混ぜながら、チョコレートの温度を下げます。ボウルにうっすらとチョコレートの膜ができてきます！
4

チョコレートの温度を29℃くらいまで冷ます。チョコレートが少し形を保ってつもります。
5

チョコレートの温度が下がり粘り気とツヤが出てきたら、ふたたび湯せんにかけます。3秒だけ湯せんにかけ、湯せんからはずしたらヘラで軽く混ぜ、ツヤが出たらテンパリング成功です！
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テンパリングできたところ
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テンパリングしたチョコレートに半量のパユテフォユティーヌ、アーモンドスリーバード、ドライクランベリーを加え混ぜます。
8

スプーンですくい丸めながら、チョコレートがくっつかないようオーブンペーパーなどの上に並べ、冷やし固めます。
9

工程1～６と同じ手順でメルブラン（ホワイトチョコレート）をテンパリングする。
10

テンパリングしたホワイトチョコレートに残りのパユテフォユティーヌ、アーモンドスリーバード、セミドライクランベリーを加え混ぜます。
11

スプーンですくい丸めながら、チョコレートがくっつかないようオーブンペーパーなどの上に並べ、冷やし固めます。