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きなこのメープルシュガーロール by

材料 (9個分)

使用した型

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作り方

  • 1

    【■パン生地材料】を全てHBのポットに入れて、生地作りコースを選択し、一時発酵終了まで行います。

  • 2

    ガス抜き及び分割した後、丸めて15分ベンチタイムをとります。

  • 3

    【成形】 メープルシュガーとシナモンパウダーを合わせて生地に振りかけます。

  • 4

    生地の巻き終わりの半分に切り込みを入れてロールにします。 シリコンカップに入れて、8cmのセルクルを利用して型にします。

  • 5

    【二次発酵】 40℃約30分二次発酵をとります。

  • 6

    【焼成】 発酵終了後、塗卵をして、スライスアーモンドをトッピングし、180℃で約12分焼成します。

このレシピのポイント

きなこが加わる事で生地のふんわり感が増します!!

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  • 株式会社松山丸三