きな粉のぎゅうひクリームチーズパン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
【生地作り+一次発酵】
ホームベーカリーに生地材料を入れて、生地作りコースで一次発酵まで行います
(ミキシング約20分、一次発酵約40分) -
2
【ガス抜き及び分割】
10個(1個約60g)に分割し、丸めます -
3
【ベンチタイム】
ベーキングシート、布巾をかけて15～20分休ませます -
4
【フィリング作り】
ぎゅうひクレープの上にクリームチーズ、渋皮栗ダイスカット、刻みクルミを順にのせて、スティック状に巻きます -
5
【成形】
生地を12～13cmの四角に伸ばし広げて、中心に工程４）のフィリングをのせます
生地の両端に画像のように切り込みを入れます -
6
切り込みを左右順に交互にたたんで、最後に上下の端を閉じて形を整えます
-
7
【二次発酵】
約40℃で25分、発酵をとります -
8
【焼成】
塗り卵をして、刻みクルミを少量ふりかけます
180℃に予熱したオーブンで約11～12分焼成します
工程６）の成形時に隙間を空けると中のぎゅうひが出てくるため、隙間なく成形すると綺麗に仕上がります☆
