ピタパン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
生地を焼成する前に、オーブンに天板を入れて230℃に予熱します -
2
【水種づくり】
ボウルに水種の材料を入れて混ぜます -
3
まとまったらボウルにラップをかけて、発酵を待ちます(約2時間)
ブクブクした状態になればOKです -
4
【生地づくり】
ホームベーカリーの内釜に本捏の材料を入れて、水種を加えます
生地作りコースで一次発酵まで終えます(約40分) -
5
分割し軽く丸めて、約15~20分ベンチタイムをとります
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6
木製麺棒でガスを抜かないように薄く伸ばします
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7
【焼成】
厚く焼いた天板に生地をのせて、すぐに230℃で5分焼きます -
8
【仕上げ】
膨らんだ生地を半分に切り、できたポケットにお好みの野菜等を入れて完成です -
9
今回はチキンケバブと舞茸を炒めて、ハニーマスタードを加えました
お好みの具材で作ってみてくださいね
・モルトシロップがない場合は、砂糖を12.5gに変更すると良いでしょう
・ガスを抜かないように木製麺棒を使用しました！
・高温で一気に焼くことで表面は固まり、内部の水が膨張して膨らみます
